你對釀造了解多少？

紅酒是生命的血液。為了理解生活，一個人必須首先找到自己的一瓶紅酒。它生來就愛，就像一個個性不斷變化的年輕女人。有時瘋狂，有時詩意，有時害羞和傲慢，讓人忘記煩惱。它充分發揮了我們的生活。為什么它又甜又好吃？它不能與釀造品溫度計分離。

通常儲存葡萄酒的較佳溫度是10℃；一般來說，7到18度；c的溫度不會被損壞。酒窖內的溫度波動應盡可能避免:不穩定的溫度會影響葡萄酒的質量。盡量避免20℃的溫度；對于長期儲存在攝氏以上的葡萄酒，溫度不應低于攝氏0度；這種酒會沉淀石頭，從而降低葡萄酒的酸度。較好保持儲存葡萄酒的溫度不變，盡可能避免短期溫度波動。一般來說，溫度越高，葡萄酒成熟越快。當溫度較低時，葡萄酒的生長會變慢。溫度是葡萄酒貯藏中較重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣在適當的溫度下較容易揮發。更準確地說，只有在酒精揮發的過程中，才會產生較舒適的感覺。如果酒的溫度太高，苦味和酸味就會出來。如果酒的溫度太低，適當的香氣和美味就不能有效揮發。

每種葡萄酒在飲用前都需要儲存一段時間。確切的時間取決于新鮮度和香味之間的選擇。這并不意味著長期陳釀的葡萄酒可以安全飲用，因為葡萄酒的儲存期也是有限的。當然，成熟速度的變化也不同于葡萄品種和釀造方法。一般來說，不同葡萄酒所需的較佳貯藏溫度如下:半甜半甜紅葡萄酒14-16℃，干紅葡萄酒16-22℃，半干紅葡萄酒16-18℃，干白葡萄酒8-10℃，半干白葡萄酒8-12℃，半甜半甜白葡萄酒10-12℃，白蘭地低于15℃，香檳5-9℃，這些都需要紅酒溫度計來控制溫度。

儲存需要合適的溫度，理論溫度約為12℃，7-18℃。它需要避光，因為紫外線會使葡萄酒早熟。避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免濕度過大，防止細菌滋生。

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